Macine home made per il secondo appuntamento di #scambioricette

Anche in questo mese ho partecipato alla bellissima iniziativa dello #scambioricette promossa dal nostro gruppo che ci permette di conoscere e di testare con mano le ricette delle nostre compagne. E’ la volta di Daniela Frisina autrice del blog Dolci di frolla, una compagna che ancora non conoscevo ma della quale ho scoperto essere un’amante delle preparazioni di pasta frolla ed in particolare modo dei biscotti (e il nome del suo blog non lasciava certo alcun dubbio!).

Questa per me è stata una mission con non poche difficoltà, prima fra tutte quella di scegliere la ricetta giusta fra così tanti dolci; in secondo luogo quella di mettermi alla prova con un dolce per il quale, come avrete potuto notare non sono molto avvezza …. perché ho sempre paura di fallire, ma devo ammettere che quando mi ci metto i risultati non deludono mai!

Vedremo quale sarà l’esito di queste “macine” homemade ….. domani mattina a colazione! Ho apportato due piccole variazioni rispetto alla ricetta di Daniela!

Ingredienti (x circa 20 macine)

250 gr farina 0
50 gr burro morbido
50 gr margarina
25 gr fecola di patate
80 gr zucchero a velo
1 uovo intero
2 cucchiai di panna fresca
1/2 bustina di lievito per dolci
1 baccello di vaniglia
sale

Impastare gli ingredienti in una planetaria aggiungendo la farina setacciata, la fecola, il lievito, lo zucchero e i semi di vaniglia ricavati dal baccello.

Unire anche le uova , la panna, il burro e la margarina e lavorare fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.

Avvolgere l’impasto ottenuto in una pellicola da cucina e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30/40 minuti in modo che il composto si compatti il più possibile e sia più facile stendere l’impasto nella fase successiva.

Con il matterello stendere l’impasto su di una spianatoia mantenendo uno spessore della pasta di almeno di 5 mm. Con l’aiuto di uno stampino tondo ricavare dei cerchi di pasta e forarli al centro con un cerchio più piccolo (io mi sono aiutata con il levatorsolo dell’ananas!).

Mettere i dischi ottenuti su di una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, fino a colorazione dei biscotti.

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