Pepite di polenta al gorgonzola

Quando ieri me l’ hanno comunicato non ci potevo credere: sono proprio io la vincitrice del contest Happy IFood  e a settembre sarò premiata alla Festa della Rete che si terrà a Rimini!!!!!! 

Mi rendo conto che parlare di polenta al 17 di luglio fa un certo effetto ma le idee nascono così per caso e dovevo creare qualcosa che in qualche modo mi rappresentasse!

L’idea è nata pensando che nella mia regione di appartenenza, la Lombardia, non ci sono tradizioni di street food come invece in altre regioni italiane, soprattutto in quelle del sud.

La polenta in famiglia oramai non la si prepara più con la stessa frequenza di prima, ma negli anni addietro, quando c’erano ancora i nonni e la nostra cascina, il sabato era “il giorno della polenta”: si cuoceva sulla stufa a legna con il paiolo ed aveva un sapore inconfondibile, quasi affumicato, si aggiungeva il burro, il parmigiano e lo zola e il pasto era servito ….. (solo ora capisco il perché del mio colesterolo alto!!)

Ho preso quindi un piatto tipico della mia regione e della mia infanzia, la polenta, un piatto povero utilizzato in passato principalmente in sostituzione al pane, ho unito un altro prodotto tipico, il gorgonzola e ne ho ricavato delle pepite che poi ho fritto impanandole con uovo e farina di mais: il risultato? Una panatura croccante e all’interno una morbida polenta al gusto di formaggio!