La seconda ricetta che ho ideato per il progetto “Ad ogni piatto la sua mela ” promosso da Mela Val Venosta è salata e questa volta ho utilizzato la tipologia di mela Golden , forse più conosciuta della Pinova e che oltre a mangiare in gran quantità la utilizzo spesso per le torte di mele. La sua caratteristica succosità e dolcezza la rendono ideale per i dolci.
Io invece ho provato a darle un’altra veste : un piatto che richiamasse l’idea di uno strudel, quindi con mela, uvetta e pinoli, ma in versione salata aggiungendo il maiale, abbinamento perfetto, ed il delicato cipollotto!
Ingredienti:
- 250 gr fettine sottili di maiale
- 1 mela Golden Val Venosta
- 1 cipollotto
- 20 gr pinoli
- 1 rotolo pasta fillo
- 20 gr uvetta ammollata
- sale e pepe
- Due cucchiai di olio evo
In una padella scaldare un cucchiaio di olio evo e tostare i pinoli. Aggiungere il cipollotto tagliato a rondelle .
Tagliare le fettine di maiale a straccetti e portarli a cottura aggiungendo anche l’uvetta già ammollata e il sale e il pepe
Togliere dal fuoco e versare il tutto in un contenitore .
Con l’aiuto di una mandolina affettare sottilmente la mela e scaldarla per qualche minuto nella stessa padella dove è stata cotta la carne .
Unire le fettine di mela al composto di carne.
Srotolare la pasta fillo e prenderne un foglio e ricavare dei rettangoli (10×15).
Farcire con il composto di mele e maiale , piegare internamente i lati più lunghi del rettangolo in modo da chiudere l’involtino ed evitare la fuoriuscita del ripieno e arrotolare. Proseguire in questo modo fino ad esaurimento del ripieno.
Posizionare gli involtini su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellarli con il restante olio.
Cuocere in forno 200 gradi per 12/15 minuti fino a colorazione della pasta.
Servire gli involtini tiepidi magari serviti con una salsa.
Ringrazio nuovamente MelaValVenosta per avermi coinvolto anche quest’anno in questa simpatica iniziativa!
Sara Drilli says
15 Maggio 2015 at 14:30Stimolano proprio l'appetito!!!! 🙂
Emanuela Leveratto says
17 Maggio 2015 at 8:25mi piace!!! ho pure trovato la pasta fillo e potrei inaugurarla così! poi vabbè le mele mi piacciono tanto quindi 😀
Unknown says
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Hua Cai says
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