Vagavo per le corsie del supermercato ripetendomi in continuazione che dovevo limitarmi all’acquisto delle sole cose che avevo indicato nella lista della spesa e nient’altro. Ma quando mi sono apparse quelle splendide alici al banco del pesce tutti i miei buoni propositi hanno cominciato a vacillare. Li ho persi del tutto al banco dei formaggi quando una meravigliosa stracciatella pugliese si è fatta notare! Ho gettato la lista, cassa veloce e per cena uno strappo alla regola “niente pasta di sera”. Inutile soffermarvi sullo stato di soddisfazione e gratificazione che ne è conseguito.
Ingredienti per 4 persone:
- 350 gr spaghetti
- 400 gr di alici pulite
- 150 gr stracciatella pugliese
- 2 spicchi d’aglio
- 6 cucchiai olio evo
- 1 peperoncino piccante
- 150 gr di pane grattato
Scaldare 5 cucchiai d’olio evo in una padella con uno spicchio d’aglio ed il peperoncino.
Nel frattempo portare a bollore l’acqua salata e cuocervi gli spaghetti per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.
In una padella più piccola scaldare un cucchiaio d’olio con lo spicchio d’aglio ed aggiungere il pangrattato. Tostarlo nella padella mescolando continuamente fino a colorazione e tenerlo da parte.Togliere lo spicchio d’aglio aggiunto in precedenza.
Scolare gli spaghetti a metà cottura ed aggiungerli alla padella con olio, aglio e peperoncino e proseguire la cottura aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura.
A 5 minuti dalla fine cottura aggiungere le alici pulite e saltarle insieme alla pasta. A cottura ultimata servire la pasta condendo con la stracciatella e il pane grattugiato tostato in precedenza.
giuli says
12 Marzo 2015 at 13:01Ma scherzi??? La pasta di sera fa strabene!!!!! Con alici e stracciatella poi, è un piatto completo e buonissimo….Non so perché, ma in questo periodo ho una fissazione per gli spaghetti: ne ho riempito la dispensa….sarà normale???? Un bacione
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ says
12 Marzo 2015 at 14:54Un piatto semplice ma con qualche ingrediente in più si rileva un piatto davvero speciale e di grande richiesta…complimenti..
Lia
Unknown says
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