Lo scorso venerdì è stato il terzo compleanno del Blog!
Non sono il tipo da autocelebrazioni, ma sono contenta di poter affermare che questo mio piccolo spazio nell’universo del web mi ha regalato e continua a regalarmi tante piccole grandi soddisfazioni che mai avrei pensato di poter raggiungere e non solo in ambito culinario!
Non posso fare altro che augurarmi di proseguire su questa strada, con l’obiettivo di migliorare ancora ed acquisire sempre più consapevolezza sul cibo.
Grazie a tutti coloro che da anni mi seguono e mi sostengono sempre!
Oggi vi lascio questa ricetta leggera e primaverile, uno dei miei piatti preferiti: il risotto, preparato con i piselli freschi e la curcuma, questa spezia straordinaria capace di donare ai piatti questo colore così splendente!
Non sono il tipo da autocelebrazioni, ma sono contenta di poter affermare che questo mio piccolo spazio nell’universo del web mi ha regalato e continua a regalarmi tante piccole grandi soddisfazioni che mai avrei pensato di poter raggiungere e non solo in ambito culinario!
Non posso fare altro che augurarmi di proseguire su questa strada, con l’obiettivo di migliorare ancora ed acquisire sempre più consapevolezza sul cibo.
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Oggi vi lascio questa ricetta leggera e primaverile, uno dei miei piatti preferiti: il risotto, preparato con i piselli freschi e la curcuma, questa spezia straordinaria capace di donare ai piatti questo colore così splendente!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr riso carnaroli
- 200 gr di piselli freschi novelli già puliti
- 80 gr di crescenza
- 2 cucchiai di curcuma
- sale
- 1/2 bicchiere di buon vino bianco
- 50 gr di grana padano gratuggiato
- 1 lt di brodo vegetale
Preparare il brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e alloro e metterli in una pentola con acqua fredda. Portare a bollore e lasciare sul fuoco per 30 minuti.
Scaldare un tegame e versarvi il riso. Lasciarlo tostare per almeno tre minuti. Bagnare il riso con il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Aggiungere i piselli, il sale ed il brodo e proseguire la cottura del riso bagnandolo spesso con il brodo.
Colorare il riso con due cucchiai di curcuma.
A due minuti dalla cottura del riso spegnere il fuoco ed unire la crescenza ed il grana grattugiato. Mantecare il risotto aggiungendo ancora un po’ di brodo se lo si desidera particolarmente all’onda.
Marghe says
20 Maggio 2014 at 12:34Io ti ho scoperta di recente ma sono felice di poter festeggiare con te il terzo compleanno <3
Poi oggi ti sei dedicata al piatto per cui ho un amore sviscerato: il risotto!!!
Mi piace un sacco la mantecatura con la crescenza, chissà com'è cremoso…!
Un abbraccio forte e spero di rivederti prestissimo 🙂
Danja | Un pinguino in cucina says
20 Maggio 2014 at 12:44Auguri!!!!! ^-^ <3 Felice di averti incontrata in questo tuo percorso, spero di avere presto occasione di rivederti! 🙂
Kappa in cucina says
20 Maggio 2014 at 13:17Tantissimi auguri a questo spazio meraviglioso gestito aduna donna stupenda!!! un abbraccio amica!!
Claudia says
20 Maggio 2014 at 13:53Buon 3° blog compleanno allora!!!!!!e buonissimo il tuo risotto.. tempo fa sperimentai per degli spaghetti questo abbinamento di curcuma/formaggio cremoso e piselli.. e mi piacque un mondo.. Ora non mi resta che provare con un bel risottino! smackkk
m4ry says
20 Maggio 2014 at 14:37Buon blog-compleanno ! Ti auguro di continuare ancora e ancora 🙂 Questo risotto è perfetto per festeggiare, anche perché ha dei colori bellissimi 🙂 Baciooo
Lara Bianchini says
20 Maggio 2014 at 16:05auguriiiiiiiii!!!!!
Mariabianca says
20 Maggio 2014 at 18:55Tanti auguri a te Tania,un grande abbraccio.
Lilli nel Paese delle stoviglie says
23 Maggio 2014 at 14:39Auguri e viva questo bel risotto dai colori splendidi!
Anonimo says
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Dongdong Weng says
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