Purtroppo sono una cattiva consumatrice della prima colazione. La mattina preferisco dormire qualche minuto in più ed esco di casa a stomaco vuoto.
Nel week end invece, quando la vita scorre meno freneticamente o, come è successo durante le festività nelle quali ho avuto modo di stare a casa qualche giorno, mi piace godermi questo momento della giornata coccolandomi un po’ di più.
Dopo averli provati a NY mi è capitato spesso di rifarli a casa e li trovo davvero ottimi per la colazione anche perché permettono di farne diverse varietà, aromatizzate alla cannella, al limone, all’arancia, alla vaniglia, allo zenzero, e chi più ne ha più ne metta!
La versione di oggi è arricchita con la ricotta che li ha resi ancora più morbidi!
La versione di oggi è arricchita con la ricotta che li ha resi ancora più morbidi!
Ingredienti per 12 pancakes:
- 150 gr farina
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 40 gr zucchero
- 1 uovo
- 200 ml di latte intero
- 50 gr burro fuso
- 80 gr di ricotta vaccina fresca
- marmellata o miele a piacere per accompagnarli
Setacciare la farina con il lievito e mescolarli insieme allo zucchero, il bicarbonato ed il sale. Unirvi l’uovo sbattuto, il latte e la ricotta lavorata con una forchetta per renderla più cremosa.
Unire infine il burro fuso e mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto liscio, ovvero senza grumi, ed omogeneo.
Scaldare un padellino con una noce di burro, unirvi un mestolino di impasto e cuocere massimo due minuti per lato, fino a quando si colorano da entrambi i lati.
Man mano che si cuociono metterli uno sopra l’altro così si mantengono caldi.
Buona colazione!
Memole says
28 Gennaio 2014 at 14:04Buonissimi!!!
manu says
28 Gennaio 2014 at 14:41Ciao Tania buonissimi questi pancakes.
Sto organizzando uno SWAP sul mio blog.
Se ti va di partecipare o semplicemente leggere di che si tratta passa a trovarmi.
Un abbraccio
Manu
Mariabianca says
28 Gennaio 2014 at 18:06Questa versione con la ricotta mi manca….da provare sicuramente.
Un caro saluto a te.
Ely says
28 Gennaio 2014 at 18:32Così li voglio proprio provare! Che belli sono, solo a vedersi!! Complimenti e un abbraccione!! <3
annaferna says
29 Gennaio 2014 at 6:17interessante la ricotta nell'impasto! una botta di italianità 🙂
personalmente non li amo molto ma davvero fanno scena 😛
baciotto
Anonimo says
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