A Milano il 17 e 18 maggio si terrà il Food Revolution Day presso la Fondazione Catella; due giorni dedicati al cibo e all’educazione alimentare (Per info e calendario leggete qui )
Che cosè il Food Revolution Day? E’ un’iniziativa a livello mondiale promossa da Jamie Oliver la cui finalità è quella di aumentare la consapevolezza circa l’importanza del buon cibo e di migliorare l’educazione alimentare per tutti e soprattutto condividerla: nelle proprie case, nelle scuole, nei luoghi di lavoro, insomma ovunque!
Questa è la mia ricetta per il Food Revolution Day Milano: gnocchi di carote su crema di piselli freschi, ingredienti semplici, di stagione, colorati e leggeri!
Ingredienti per due persone:
- 4 carote
- 1 patata
- 150 gr piselli freschi sgranati
- 1 cipollotto fresco
- 2 cucchiai di farina
- pannerone lodigiano grattugiato
- 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 6/7 foglie di basilico fresco
- sale e pepe qb
Lavare e pelare le carote e la patata e cuocerle e a vapore per circa 25 min; si potrebbero anche lessare in acqua bollente. Lasciarle intiepidire.
Nel frattempo sbollentare i piselli in acqua bollente per circa 5 min. Scaldare in una padella un cucchiaio d’olio, tritare finemente il cipollotto e lasciarlo appassire.
Unire anche i piselli e lasciarli insaporire per altri 5 minuti.
Passare le patate e le carote nello schiacciapatate, unire la farina ed il sale ed amalgamare il tutto ma con un cucchiaio! Gli imprevisti in cucina non mancano mai! La carota ha una consistenza molto più morbida rispetto alla patata per cui non mi è stato possibile lavorare il composto con le mani per formare gli gnocchi. Niente panico! Ho messo il composto in una sac a poche.
Mettere a bollire dell’acqua salata e lasciare cadere gli gnocchi direttamente dalla sac a poche tagliandoli con un coltello o delle forbici. Lasciarli cuocere sino a quando verranno a galla.
Nel frattempo, con l’aiuto di un mixer, frullare i piselli cotti con il cipollotto, sale, due cucchiai d’olio e le foglie di basilico sino ad ottenere un composto cremoso, all’occorrenza aggiungere anche acqua di cottura dei gnocchi.
Per servire stendere la crema di piselli nel piatto, unire gli gnocchi e grattuggiare del pannerone lodigiano.
Con questa ricetta partecipo al contest Food Revolution Day Milano
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manu says
10 Maggio 2013 at 6:58Bellissimi colori!
Alla prossima
Memole says
10 Maggio 2013 at 7:46Gustosissimi!!!
Federica alias zuccheramente says
10 Maggio 2013 at 7:53Devono essere buonissimi!!!
Tantocaruccia says
10 Maggio 2013 at 8:00Ciao carissima! Non conoscevo questa iniziativa.. Che bella! Mi piacciono i tuoi gnocchi, così colorati e allegri!
Un bacione e a presto!
m4ry says
10 Maggio 2013 at 8:22Che colori bellissimi in questo post…ricetta splendida !
Grazie per l'info ! Un abbraccio e buona giornata
Claudia says
10 Maggio 2013 at 8:50Taniè.. che bella pensata gnocchi di carote!!!!!! baci e buon w.e. 🙂
Roberta says
10 Maggio 2013 at 10:53E' un'iniziativa fantastica Tania, che sottoscrivo su tutta la linea! E il tuo contributo è come sempre speciale!
Un abbraccio 🙂
Francesco says
10 Maggio 2013 at 11:31Bravissima Tania, la inserisco subito fra le ricette del Contesy Food Revolution Day e ti aspetto il 17 e 18 maggio
conunpocodizucchero Elena says
10 Maggio 2013 at 15:42proposta azzeccatissima per il food revolution day! fantastica!
Paola says
10 Maggio 2013 at 18:47Bellissima ricetta 😀 Ha tutti i colori della primavera 😀
speedy70 says
10 Maggio 2013 at 18:57Un piatto magnifico Tania, che colori!!!!! Un caro saluto….
muffins says
11 Maggio 2013 at 19:24Bellissima ricetta e anche molto originale!
Clementinadolcezzeinfinite B says
12 Giugno 2013 at 20:44Bella ricetta e bel blog.Da oggi ti seguo e mi unisco ai tuoi sostenitori. Se ti va passa a trovarmi, Clementina
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4520150526wengdongdong
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