Un’altra ricetta con le deliziose mele della Val Venosta! Non potevo non dedicare loro anche uno spazio per un dolce!
Ho realizzato questo buonissimi muffins aggiungendo la ricotta alla ricetta classica perchè conferisce una maggiore morbidezza, un pizzico di cannella che con le mele ci sta …. ormai è accertato e ….. le mele val venosta!
Qui li vedete in versione “fotogenica” per renderli gradevoli alla vista, ma se sprovvisti di pirottini o di teglia da muffin, potete riprodurre la stessa ricetta come un’unica torta avendo però l’accortezza di tagliare le mele in pezzi più grandi.
Ingredienti per circa 20 muffins:
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 2 mele goldenVal Venosta
- 150 ml di latte
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di burro
- 2 uova intere
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
In una terrina sbattere i tuorli con lo zucchero aiutandosi con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto soffice e spumoso. Sciogliere il burro a bagnomaria ed unirlo al composto.
Setacciare la farina ed il lievito per dolci ed incoporarli poco alla volta all’impasto alternandoli con il latte leggermente intiepidito e la ricotta.
Montare gli albumi a neve ed unirli al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto senza fare smontare il composto.
Sbucciare le mele e tagliarle a piccoli dadini; mescolarle all’impasto con la cannella.
Dividere l’impasto ottenuto dentro gli appositi stampini per i muffin e cuocere in forno già caldo 180° per 15/20 minuti circa.
Memole says
12 Febbraio 2013 at 13:25Deliziosi!!!
Claudia says
12 Febbraio 2013 at 13:44Signur.. ammazza che roba.. devono essere deliziosi! baciotti
Giovanna Bianco says
12 Febbraio 2013 at 14:09Posso dirti una cosa? Questi sono i muffin più buoni che io abbia mai visto. Ricetta copiata. Grazie!!!!
Roberta says
12 Febbraio 2013 at 15:37Mele + cannella + ricotta….ecco, per me hai vinto!
Baci Tania
Ely says
12 Febbraio 2013 at 15:58Ma che buoni con le mele! E come li hai presentati bene! Un abbraccio e complimenti.. ne vorrei quasi quasi uno per merenda :)) Un bacio!
Irene Tecilla says
13 Febbraio 2013 at 18:00Voglio assaggiarli!!!!!!!!!!!
Bacio bacio…
Irene Tecilla says
13 Febbraio 2013 at 18:00Voglio assaggiarli!!!!!!!!!!!
Bacio bacio…
Irene Tecilla says
13 Febbraio 2013 at 18:01Voglio assaggiarli!!!!!!!!!!!
Bacio bacio…
Ely Valsecchi says
13 Febbraio 2013 at 18:12Che buoni!!!!!!! I muffin con le mele sono i miei preferiti rimangono morbidi e belli umidi!!! Un bacione
speedy70 says
13 Febbraio 2013 at 21:44Irresistibili i tuoi muffins e chissà che profumino!!!!