Mela Valvenosta ha lanciato la campagna “Provata per Voi” coinvolgendo 8 blogger per la realizzazione di alcune ricette che abbiamo come ingrediente la Mela Valvenosta!
Una di queste blogger sono proprio io!
Con la prima ricetta, creata per questa iniziativa, ho voluto unire i prodotti/piatti tipici della mia regione (Lombardia) e quelli della regione di provenienza delle Mele Val Venosta (Trentino Alto Adige) ed ho optato per un risotto allo zafferano con la variante delle dolcissime e croccanti mele della Valvenosta e il ricco sapore dello speck!
Queste coloratissime e profumatissime mele hanno inebriato la cucina, facendomi dimenticare per un momento della stagione invernale e ricordandomi invece i profumi della terra e della natura che solo la primavera ci offre!
Provata per voi!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di riso carnaroli
- 2 mele Golden Val Venosta
- 100 gr di speck tagliato spesso in una sola fetta e ridotto a dadini
- 1 bustina di zafferano
- 1 lt di brodo vegetale
- 10 gr burro
- 80 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 scalogno
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe qb
Scaldare il brodo.
Sciogliere il burro in una casseruola ed unirvi lo scalogno tritato finemente; soffriggerlo per qualche minuto ed aggiungere il riso che dovrà tostare per 5 minuti.
Aggiungere il vino bianco e lasciarlo sfumare.
Tagliare le mele a dadini ed aggiungerle al riso con del brodo caldo e proseguire la cottura del risotto aggiungendo una bustina di zafferano e il brodo all’occorrenza.
A 5 minuti dalla cottura del riso aggiungere lo speck precedentemente tagliato a dadini.
A cottura ultimata spegnere il fuoco e mantecare con il parmigiano grattugiato
Servire il risotto caldo guarnendo a piacere con delle fettine di Mele Golden Val Venosta!
Roberta says
29 Gennaio 2013 at 12:00Idea che proverò di sicuro, brava Tania, e complimenti per essere stata scelta!
Un abbraccio! 🙂
giuli says
29 Gennaio 2013 at 12:44Che bontá!!! In effetti le nostre mele sono le n. 1, modestamente!!!!! 🙂
E tu le ha rese regine di questo squisito risottino!!!
Complimentissimi!!
Giovanna Bianco says
29 Gennaio 2013 at 17:42Ottimo poi con quelle mele!!!! Complimenti
Irene Tecilla says
29 Gennaio 2013 at 20:34Fantastica ricetta…. Le mie origini e il mio paese.. E poi k meglio di te poteva creare una sintonia così perfetta!!!!
Un abbraccio tesoro.. Proverò sicuramente questa ricetta… Magari con la mia nonnina.
l'albero della carambola says
30 Gennaio 2013 at 11:50Ma che bella ricetta Tania! Lo sai che anche noi "carambole" facciamo parte degli 8 blog coinvolti nell0iniziativa? Domani metteremo la nostra ricettina per l'occasione.
Tanti baci
simo
carla says
30 Gennaio 2013 at 15:56Ma che bella iniziativa e soprattutto che bella ricetta!!!
Brava Tania!!!
Evviva il risotto!!!
Bacioni
Mile says
31 Gennaio 2013 at 13:56ho visto la foto su fb e mi ha subito colpito!
non sono una grande amante delle mele ma abbinate a piatti salati, non mi dispiacciono affatto, anzi!!
brava Tania!
un bacione
Taty says
31 Gennaio 2013 at 21:17Non ho mai mangiato le mele in un piatto salato ma questo
risotto mi attira parecchio.
A presto
Taty
sississima says
1 Febbraio 2013 at 13:21risottino sfizioso, segno la ricetta per provarlo, un abbraccio SILVIA
Dongdong Weng says
13 Giugno 2015 at 3:4420156.13dongdong
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Unknown says
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