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PASTICCIO DI POLENTA, SALSICCIA E FORMAGGIO … SLURP!

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Nella mia famiglia è consuetudine nella giornata del 01 novembre, Ognissanti, preparare un piatto tipico della tradizione regionale lombarda: La cassoeula (si pronuncia casola) con polenta.
Rigorosamente preparata dalla mamma, anche quest’anno questo piatto povero ha riunito a tavola sei persone saziando e soddisfando pienamente i loro palati, me compresa! Mi sono riavvicinata a questo piatto forte della mamma da cui mi ero allontanata per qualche tempo e non so nemmeno per quale strana ragione.
In aggiunta, oltre alla classica polenta gialla, ho preparato anche la polenta taragna con i formaggi!
Con gli avanzi della polenta gialla (di quella taragna nessuna traccia di avanzi!) ho realizzato questo pasticcio aggiungendo salsiccia e formaggi; un piatto semplice da preparare, senza troppi fronzoli e molto saporito!

Ingredienti:

  • 200 gr polenta fredda avanzata
  • 180 gr di salsiccia
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • 100 gr formaggio tipo Le Gruyere (o fontina, o asiago)
  • 20 gr burro
Tagliare la polenta a fettine sottili.
Disporre su una teglia metà del burro tagliato a piccoli tocchetti e le fettine di polenta.
Sbriciolare la salsiccia e tagliare a piccoli pezzetti Le Gruyere; disporne parte sul primo strato della polenta, aggiungere anche un po’ di parmigiano grattugiato.
Proseguire con un altro strato e finire ancora con la polenta, spargendo ancora il parmigiano e i tocchetti del restante burro.
Cuocere in forno già caldo 180° per 25 minuti o comunque sino a quando comincerà a gratinarsi e formare una crosticina.
Servire tiepida.

Comments

  4. Tuuusa, che pulenta meravigliusa! 😀 Da fa girà ul co'! 😀 Bravissima, cara.. è invitante e accompagnata dalla cassoeula deve essere uno spettacolo! Evviva la tradizione e l'amore che ci porta 🙂 Un bacione!

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