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Food and drink

FUSILLOTTI RUMMO CON ZUCCA E CURRY

by 12 Comments

Buongiorno a tutti  e buon inizio settimana …. per quanto possa essere buono l’inizio settimana dopo un rilassante week end!
Oggi una ricetta con la pasta e che Pasta! 
Da qualche mese ho iniziato una collaborazione con Pasta Rummo , Maestri Pastai dal 1846 , un’azienda campana, di Benevento, che offre una vasta gamma di formati accomunati da una caratteristica fondamentale per una pasta di qualità:” la lenta lavorazione e la tenuta di cottura sempre”.
Mi ha incuriosito subito l’abbinamento zucca-curry e non mi ha affatto deluso, la zucca si presta molto con le spezie!

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di pasta tipo Fusillotto Pasta Rummo 
  • 200 gr di zucca pulita
  • 1 scalogno
  • 2 cucchiai di panna
  • 1 cucchiaio di curry
  • 1 rametto di rosmarino
  • una noce di burro
  • sale e pepe qb

Tagliare la zucca a dadini piccoli e soffriggerla in padella con lo scalogno tritato, il burro ed il rosmarino.
Rosolarla per 7/8 minuti, eliminare il rosmarino e unire la panna e il curry. Salare e pepare.
Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente e salata secondo i tempi indicati sulla confezione.
Ad un minuto dalla cottura scolare la pasta conservando un mestolo di liquido di cottura e mantecare con il sugo di zucca e curry.


Comments

  4. Pensa te.. zucca e curry è davvero insolito! Ma a giudicare dalla fotografia stupenda.. è da provare!! Complimenti e un felice inizio settimana! 🙂 Bacioni!

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  7. Una delizia! io faccio una crema di zucca e curry abbinata di solito a crostacei davvero ottima e di solito avanza sempre un pò di crema il giorno dopo con la quale condisco della pasta! Brava e buona settimana!!!! Un abbraccio Tania!

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  9. E già tu fusillotti e io fusilloni!!!
    Mi piace l'abbinamento zucca e curry da alternare la mia solita noce moscata.
    Spero proprio che riuscirai a venire al mercatino, ci conto!!!
    Baci

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