speck and the city

Food and drink

IN CUCINA CON MIA SORELLA

by 26 Comments

Oggi un post dedicato ad una persona speciale. 
E’ da tempo che le ho promesso un post tutto per lei e per la sua nuova cucina! 
Pochi mesi fa mia sorella Irene ha lasciato il suo piccolo monolocale per trasferirsi, insieme al suo compagno, in una bella “casetta” (è così che mi piace definire la sua villettina a schiera) in campagna molto più grande ed accogliente!

L’ambiente di cui va più fiera in assoluto è la sua bellissima cucina in muratura che le invidio molto!

Il nostro rapporto non è mai stato idilliaco: rivalità e gelosia da piccole, rapporti di circostanza da adolescenti, fino ad arrivare a qualche anno fa quando una circostanza molto dolorosa ci ha fatto ritrovare perchè abbiamo capito avevamo tanto bisogno l’una dell’altra e solo unite potevamo affrontare tutto quello che ci aspettava.
Abbiamo lasciato da parte l’orgoglio, le incomprensioni e ci siamo ritrovate , unite da ciò che davvero conta per noi e cioè l’amore per la nostra famiglia!
Il nostro rapporto è rifiorito, vive telefonate e visite quotidiane, di esperienze comuni, di pranzi e cene in famiglia e di tutto quello che solo due grandi sorelle possono condividere!
Questa è la nostra storia, raccontata in pochissime righe, ma che chiarisce sinteticamente l’evoluzione della nostra “sorellanza”.
Ma ora basta con le frasi strappalacrime! Vi racconto cosa abbiamo realizzato insieme qualche settimana fa!
Una domenica di questo mite ottobre ci siamo messe con le mani in pasta per realizzare dei tortelli di zucca e di magro.
L’impresa è stata ardua ma in due il lavoro è stato più divertente!

Con tutti i tortelli preparati abbiamo sfamato ben 4 famiglie …. (ecco la ragione delle dosi così elevate!)

Ingredienti:

per la sfoglia all’uovo

  • 1 kg di farina
  • 10 uova

per il ripieno di zucca:

  • 500 gr zucca
  • 30 amaretti
  • 200 gr di parmigiano grattuggiato
  • sale e pepe

per il ripieno di ricotta e spinaci:

  • 1,2 kg di spinaci freschi
  • 500 gr di ricotta fresca
  • 200 gr di parmigiano grattuggiato
  • noce moscata
  • sale e pepe

per il condimento:

  • burro fuso
  • foglie di salvia
  • pepe nero
  • parmigiano grattuggiato

attrezzatura:

  • planetaria
  • macchina stendi pasta
  • sac a poche
  • stampino per tortelli
Abbiamo impastato la pasta all’uovo con la planeria sino a quando è risultata bella liscia.
L’abbiamo lasciata riposare per 30 minuti ricoprendola con la pellicola.
Nel frattempo abbiamo pulito la zucca e l’abbiamo tagliata a pezzi e cotta al forno 180° per 30 minuti condita con sale, pepe, olio ed un rametto di rosmarino.
Una volta cotta l’abbiamo frullata insieme agli amaretti, abbiamo unito il parmigiano e miscelato il tutto creando quindi il ripieno per i ravioli.
Abbiamo poi lavato e pulito gli spinaci freschi. Li abbiamo cotti in una padella con un filo d’olio ed un bicchiere d’acqua e del sale sino a quando si sono appassiti completamente.
Li abbiamo strizzati e raffreddati e tritati finemente.
Abbiamo aggiunto la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe e mescolato il tutto creando il secondo ripieno di spinaci e ricotta.
Abbiamo versato i due rispettivi ripieni in due diverse sac a poche.
Con l’aiuto della macchina tirapasta abbiamo steso la sfoglia all’uovo creando diversi fogli.
Su di essi abbiamo disposto ben distanziate delle palline di ripieno con l’aiuto della sac a poche.
Abbiamo ripiegato la parte superiore della sfoglia e chiuso quindi il foglio.
Con l’aiuto dello stampino abbiano quindi creato i tortelli.
Abbiamo proseguito in questo modo fino ad esaurimento della sfoglia!
I ravioli sono stati degustati in maniera molto semplice: condendoli con il burro fuso e salvia, un pò di pepe e dell’ottimo parmigiano!

Questo è tutto per te sorellina!

Ti voglio bene!

Comments

  2. ma bastaaaaa mi avete fatto piangere… e non ho nemmeno mangiato i tortelli …
    che dire belle e pure brave….
    che si vuole di +..
    Un bacio grande a due grandi sorelle 🙂
    Clà

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  3. che fortuna avere due tesori così! sono strafelice che avete finalmente capito che essere sorelle come lo siete voi ora è una cosa straordinaria e da invidiare,vi siete ritrovate anche per la cucina grazie di tutto anche dei tortelli!!!!! mami

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  4. leggere il tuo racconto sul rapporto con tua sorella mi ha fatto venire la pelle d'oca perchè è più o meno quello che è successo con la mia…rapporti freddi fino a poco fa, quando è rimasta incinta..e ci si è aperto un mondo ad entrambe!! Ci cerchiamo, ci raccontiamo le nostre ansie e le ns. gioie, ci rispettiamo!! Sono felice che anche tu hai vissuto un'esperienza cosi bella anche se il punto di partenza non è stato un lieto evento come nel mio caso :)))!!
    Un abbraccio e complimenti x il superlavoro portato a termine..a 4 mani è tutto meglio :D!

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  5. Questi ravioli hanno proprio il sapore e l'aspetto di un piatto d'amore. Sono tanto, tanto felice per voi e che la vita vi regali sempre momenti profondi e splendidi insieme!! 😀 Amo molto visceralmente anche io mia sorella.. e so che significa! 🙂 Auguri ad entrambe e.. bellissima cucina!! 🙂 Complimenti di cuore!!

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  8. E va beh…lacrime su lacrime… Sono in redazione e non è una bella immagine, credimi. Mi sono commossa sul serio! Cara Tania, dopo averti conosciuta di persona credo di comprendere ancora di più questa dichiarazione d'amore a tua sorella, alla cucina, alla complicità femminile. Che quando è "sana" è la cosa più bella del mondo!
    Un abbraccione
    simo
    P.s. e poi siete davevro bellissime!

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  11. Eh, lo aspettavo questo post, mi dispiace sapere che ad unirvi è stato un evento negativo, però siete bellissime insieme, mi ricordate tanto me e mia sorella, così diverse eppure…..questo stesso sangue che ci gira nelle vene……
    Vi abbraccio entrambe e BRAVE!!!

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  12. Mi hai fatto commuovere tesoruccio.
    Non sai come sono contenta che abbiate ritrovato quel rapporto stupendo che ti mancava.
    Avere una sorella con cui condividere tutto è una cosa stupenda, lo so…..
    Sei troppo grande e non sai quanto sono fiera e contenta di averti conosciuto….
    Ti adoro
    Bacio
    Ire

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  17. Mia cara capisco bene la situazione….un grande dolore è capace di trasformarsi sempre in un grande amore! E l'amore fra sorelle è unico! Guardatevi: stesso sorriso, stesso sguardo non potete che amarvi!
    In bocca al lupo per tutto e perchè no anche alla nuova cucina di tua sorella! 🙂
    Tortelloni…divini! 🙂
    Baci

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  18. Sai, anche io non ho avuto un gran rapporto con mia sorella. Forse dovuto al fatto che lei è molto più grande. Però a differenza tua non siamo riuscite a trovare il momento per ritrovarci, non ancora. Chissà, spero in futuro. Magari con una giornata come quella che hai passato tu. Mi piacerebbe.

    Rispondi

  19. Sabato a quest'ora ci siamo buttati sulla pizza dopo che i miei compaesani ci avevano preparato una cena pantagruelica…vi ricordate di me? io benissimo di voi. Insieme è stato bellissimo, e siete bellissime anche voi. Mi piace tanto sapere che ci sono ancora persone genuine, che sanno volersi bene davvero. Bacioni a tutte e due! Da Rosita Ghidini Bosco, Mamma, che buono! Lunedì condivido sul mio blog il vostro.

    PS. Lo speck???sempre il mio preferito. E con le nocciole. E la City??? ma vogliamo parlarne???

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  22. eh già, anch'io l'ho conosciuta, la tua bella e solare sorella… ve lo invidio un po' questo rapporto di sorellanza grazie al quale è possibile fare cose speciali come i tortelli per 4 famiglie. Con i fratelli (io ne ho 3) si posson fare belle cose, si, ma non tortelli :((
    un abbraccione a tutt'e due, A presto spero!

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  23. Ciao carino il tuo blog, più che altro utile. Io ne ho tre: TI SEMPLIFICO LA VITA,IL MONDO DEGLI STURLI, LE MIE CANZONI BORZA
    Il primo è un blog di trucchi e segreti per vivere meglio il secondo è un blog di favole alcune le scrivo io, e il terzo è un blog di canzoni che scrivo musico e canto io mi farebbe piacere una tua visita e se ti piaciono una condivisione di link o banner come vuoi tu.
    Intanto mi iscrivo al tuo e fammi sapere ciao!!!

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