Buongiorno!
era da giorni che dovevo pubblicare questa ricetta e come al solito sono una tiratardi!
Quanto mi piacciono i fiori di zucchina! Non solo quelli classici fritti in pastella (stra-buoni!), ma anche usati semplicemente in ricette come quella che vi presento oggi dove, grazie al loro, colore il piatto è anche bello da guardare!
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di fesa di vitello
- 100 gr scamorza affumicata
- 12 fiori di zucchina
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe qb
Sciacquare i fiordi di zucchina sotto l’acqua corrente, tagliarli a metà, eliminare i pistilli e tagliarli a striscioline sottili.
Tagliare la scamorza affumicata a pezzettini lunghi.
Stendere le fettine di carne (se non sono sottili, dovendo fare degli involtini vi suggerisco di batterle con il batticarne), salarle e peparle e distribuirvi sopra la scamorza e i fiori di zucchine.
Richiudere gli involtini fermandoli con uno stuzzicadenti.
Avanzeranno dei fiori di zucchine che andranno utilizzati a fine cottura.
In una padella scaldare l’olio con lo spicchio d’agli intero; rosolare poi gli involtini da entrambe le parti, aggiungere il rosmarino e bagnare con il vino bianco.
Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere per 7/8 minuti. A fine cottura cospargere gli involtini con i fiori di zucchina rimasti e spegnere.
Servire caldi.
Con questa ricetta partecipo al contest “Sapori di fine estate” del blog di Archcook
Ely says
28 Settembre 2012 at 6:15C'è da dire che così fatti sono originali e veramente accattivanti.. che delizia! 😀 E complimenti per l'idea.. i fiori di zucchina sono sempre troppo buoni e ti dirò.. così mi piacciono anche di più!! 🙂
Elena says
28 Settembre 2012 at 6:52originalissimi è un ottima idea da realizzare soprattutto quando ci sono ospiti.. complimenti
Valentina says
28 Settembre 2012 at 7:12Che bella idea, sfiziosa e colorata!
muffins says
28 Settembre 2012 at 7:28La ricetta è già di per sè ottima e con questa bellissima presentazione viene voglia di allungare una mano a prenderne un pezzo. Che goduria!
Memole says
28 Settembre 2012 at 7:31Appetitosi!!!
giovanna says
28 Settembre 2012 at 7:51Golosissimi. Complimenti.
Claudia says
28 Settembre 2012 at 7:54Taniè… questi sono una vera bontà! Non ho ancora mai farcito le fettine di fiori di zucca e scamorza.. e mi pare un'idea veloce e gustosa.. Buon w.e. 😉
sississima says
28 Settembre 2012 at 10:31Devono essere a dir poco squisiti, qui non farei solo un assaggio, li mangerei proprio tutti! 😉 UN abbraccio SILVIA
Romy says
28 Settembre 2012 at 12:26Ciao! che bella ricetta e che colori splendidi non fanno dimenticare l'estate che se ne sta andando…
Anche io adoro i fiori di zucchina sono buonissime anche con la frittata…
Un bacio e buon week-end
l'albero della carambola says
28 Settembre 2012 at 14:03Tania posso dirlo? Un piatto degno di uno chef…che bella idea e che bella presentazione! Complimenti, un bacione
simo
Pola M says
28 Settembre 2012 at 15:18Che bonta'! E poi si presenta benissimo con i fiori!
carla says
28 Settembre 2012 at 16:20Bellissimi e sicuramente molto gustosi!!!
Sei sempre bravissima e complimenti anche per la foto favolosa!!!
Baci
Ely Valsecchi says
28 Settembre 2012 at 20:24Una ricetta davvero prelibata! Sono bellissimi anche da vedere :-)))) Baci
archcook says
19 Ottobre 2012 at 14:57che prelibatezza!! grazie
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:3320150526WENGDONGDONG
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