Buongiorno!
Se mi sono documentata correttamente questo è un famoso piatto estivo della tradizione gastronomica partenopea e sono davvero ottimi appena fatti, ma diventano ancora più gustosi dopo qualche ora di riposto a temperatura ambiente perchè i sapori hanno tempo di amalgamarsi bene!
Blogge e/o lettori campani mi confermate???!!!!
Le dosi della ricetta sono per 4 persone, ma ahimè, in due ieri sera …. di questi peperoni non è rimasta alcuna traccia!
Per nulla pesanti e facilmente digeribili perchè sono completamente privati della buccia (ad eccezzione della calottina che però non è stata mangiata!)
Ingredienti per 4 persone:
- 2 peperoni gialli
- 2 peperoni rossi
- 200 gr di pane a fette (io utilizzato quello da tramezzino)
- 30 gr di filetti di alici sott’olio (io Filetti di alici di Cetara di Terra di sapori)
- 20 gr capperi sotto sale
- 30 gr olive nere denocciolate
- 1 spicchio d’aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio evo
- pepe
Abbrustolire i peperoni sulla fiamma ed eliminare la pelle bruciacchiata. Tagliare la calotta e tenerla da parte, eliminare i semi e i filamenti bianchi interni.
Tagliare il pane a cubetti e rosolarlo in una padella cn un cucchiaio di olio evo sino a quanto si saranno colorati leggermente.
Tritare lo spicchio d’aglio finemente insieme al prezzemolo, lavare i capperi e tagliarli grossolanamente insieme alle olive e alle alici.
Unire il pane, il trito di aglio e prezzemolo, il trito di capperi, olive nere ed alici in un contenitore e mescolare bene il tutto aggiungendo anche un pizzico di pepe.
Questo sarà il ripieno dei peperoni. Non ho utilizzato il sale in quanto tutti gli ingredienti del ripieno sono già molto saporiti di loro quindi non era il caso di aggiungere altro.
Farcire i peperoni con il ripieno e disporli in una pirofila leggermente unta di olio evo, coprirli con le calottine precedentemente tenute da parte ed irrorarli con un filo d’olio evo.
Cuocere in forno già caldo 170° per 35/40 minuti.
Antonella says
28 Giugno 2012 at 5:35Bellissimi gli accostamenti!
Sapori mediterranei… complimenti!
Antonella.
Valentina says
28 Giugno 2012 at 5:55Buonissimi! Immagino il sapore! Brava come sempre 🙂
Elena says
28 Giugno 2012 at 7:17bella l'idea di privarne la buccia.. e ottimo ripieno!
Love at first bite! says
28 Giugno 2012 at 7:57mmm questo ripieno mi fa venire l'acquolina!
Memole says
28 Giugno 2012 at 9:49Sfiziosissimi!!!
Claudia says
28 Giugno 2012 at 10:05Particolarissima la tua "imbottitura".. mi piace!!!! baci e buona giornata 🙂
nanocucina says
28 Giugno 2012 at 10:59mamma mia che belli. mamma mia che fame. li provo sicuramente e poi ti faccio sapere come sono a tutte le temperature 😀
sississima says
28 Giugno 2012 at 20:47molto, molto sfiziosi,un abbraccio SILVIA
Claudia says
28 Giugno 2012 at 20:51Ciao! ti rispondo sotto questi fantastici peperoni! siii, ho presente quartiano, avevo un amica a mulazano e mi è capitato di andare al "mi interessi" avevo 14 anni, si siamo vicinissime!!!
Monica Baldi says
29 Giugno 2012 at 10:01Buonissimi i peperoni d'estate!!! Io li faccio mettendo anche un pò di formaggio fuso!
Unknown says
27 Giugno 2015 at 0:52lebron james shoes 2015
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Hua Cai says
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