Buongiorno a tutti!
eccomi di ritorno dopo l’impegnativa serata “A Cena per l’Emilia” di cui vi ho già parlato qui.
La cena è stato un successo! Tanta partecipazione e collaborazione! Grazie a tutti!
Ora non mi resta che portare i frutti della raccolta in Emilia, ma di questo vi parlerò nei prossimi giorni!
Il caldo finalmente è arrivato e non me ne lamento affatto! Meglio così avevo voglia d’estate e di piatti freschi! A tal proposito vi lascio questa ricetta: un’insalata di pollo fredda provata proprio pochi giorni fa e che mi è piaciuta tantissimo!
Un piatto fresco e saporito, che non mancheranno nella mia cucina nei prossimi mesi per affrontare questa calura!
Ingredienti per 2 persone:
- 250 gr petto di pollo
- 2 zucchine piccole
- 2 carote piccole
- 1 porro
- sale e pepe
- 3 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di sesamo
- 2 cucchiai di olio evo
Cuocere i petti di pollo al vapore per 15/20 minuti e lasciarli poi raffreddare.
Nel frattempo lavare e pulire le zucchine e le carote e tagliarle a julienne; pulire il porro e tagliarlo a rondelle. Scaldare l’olio in una padella, unirvi le verdure e fare saltare per qualche minuto. Aggiungere la salsa di soia e cuocere per 6/7 minuti. Salare e pepare a fine cottura.
Tagliare anche il pollo a listarelle ed unirlo alle verdure, mescolare bene e mettere il tutto in un piatto da portata.
Condire con ancora un cucchiaio di olio e uno di salsa di soia e mescolare.
Cospargere infine con il sesamo.
Conservare l’insalata in frigorifero e servire a temperatura ambiente.
LA CUCINA DI...FEDERICA says
26 Giugno 2012 at 7:31Le insalate di pollo nel periodo estivo lasciano ampia scelta.
Buonissima con il sesamo!!!
un kiss e buona giornata 😉
Valentina says
26 Giugno 2012 at 7:39Buonissima e poi i semi di sesamo danno quel qualcosa in piu 😉
Mary says
26 Giugno 2012 at 8:00Sono davvero contenta che la cena sia andata bene 🙂 Questo piatto è prelibatissimo ! Mi piace !
Kappa in cucina says
26 Giugno 2012 at 8:19Che bella iniziativa e meno male che sia andato tutto bene…piatto delizioso!!! bellissimo! buona giornata
Claudia says
26 Giugno 2012 at 8:35Io tempo fa facevo degli straccetti con pollo e zucchine.. e mi piaceva tanto quest'accostamento.. Quindi la tua insalata credo mi piacerebbe molto.. e anche l'idea delle carote.. 🙂 baci e buona giornata
Memole says
26 Giugno 2012 at 8:40Super appetitosa!!!
Love at first bite! says
27 Giugno 2012 at 11:16ma quanto mi piace questa insalata!!! stuzzzicosaaaaa
Dongdong Weng says
13 Giugno 2015 at 3:4720156.13dongdong
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