Buongiorno a tutti!
Finalmente riesco a parlarvi di questa pasta meravigliosa che sicuramente già conoscerete ma è sempre bene parlare e diffondere i buoni prodotti italiani!
La pasta di gragnano Molino Umberto è stata una gran rivelazione, profumata, rugosa , consistente e tenace come piace a me, grazie ai tradizionali metodi di trafilatura ed essicazione con cui viene lavorata; ma grazie anche al clima favorevole di questa magica cittadina, alla sua terra, alla sua acqua e alla semola di grano duro che conferiscono a questa pasta il suo inconfondibile sapore!
Molino Umberto offre una vasta gamma di formati dai più classici come i Paccheri ai più particolari come i Ferrazzuoli
Vi lascio quindi questa buonissima e semplicissima ricetta realizzata con questa prelibatezza gastronomica!
Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr pasta di gragnano tipo calamaretti di Molino Umberto
- 1 vasetto da 150 gr di pesto di pistacchio
- 100 gr di ricotta fresca vaccina
- 20 code di mazzancolle
- 1/2 bicchiere di brandy o cognac
- 2 cucchiai di olio evo
- sale e pepe qb
Portare ad ebollizzione l’acqua salata in una capiente pentola e cuocere la pasta secondi i tempi indicati sulla confezione.
Nel frattempo pulire le mazzancolle dal carapace e dall’intestino. In una padella antiaderente scaldare l’olio evo ed aggiungere le mazzancolle che dovranno cuocere solo per 5 minuti. Salare e pepare ed aggiungere il brandy. Flambare i gamberi e tenerli da parte.
In un pentolino scaldare il pesto di pistacchi ed unirvi la ricotta, miscelare, aiutandosi con un pochino d’acqua di cottura, sino a farla diventare una cremina.
Scolare la pasta e condirla con la crema di pesto di pistacchi e ricotta, mescolare bene e servire nei singoli piatti aggiungedo i bamberi flambati.
Ecco un piccolo assaggio dei prodotti che Molino Umberto mi ha gentilmente inviato da testare nella mia cucina:
- una confezione di pasta tipo Calamaretti
- una confezione di pasta tipo Mezzi Paccheri
- una confezione di pasta tipo Linguine
- una confezione di pasta tipo Ferrazzuoli
- una confezione di pasta tipo Fusilli
Mary says
23 Maggio 2012 at 5:16Ciao Tania, questo formato di pasta, che io chiamo "mezzi paccheri", è uno dei miei preferiti, e la tua ricetta è strepitosa. Buona giornata 🙂
Un bacio
Chiara Giglio says
23 Maggio 2012 at 5:57anche io ho usato la calamarata qualche giorno fa. Mi piace la tua versione, molto appetitosa! buona giornata!
Elena says
23 Maggio 2012 at 7:08l'hai fatta divinamente questa pasta, complimenti
Memole says
23 Maggio 2012 at 7:41Questa ricetta è sfiziosissima!!!
Valentina says
23 Maggio 2012 at 8:27Adoro la pasta e la tua versione e' fantastica! Complimenti!
Love at first bite! says
23 Maggio 2012 at 8:53mmmmm godurioso!
cuoca gaia says
23 Maggio 2012 at 17:54MA che buona!!!! 🙂
Valentina says
24 Maggio 2012 at 9:55Che ottimo primo piatto cremoso, complimenti!!!!!
Mile says
26 Maggio 2012 at 9:02ma sai che la calamarata è uno dei formati che amo di più in assoluto? 🙂
e questo sughetto così cremoso…invoglia proprio!!
sississima says
26 Maggio 2012 at 13:07gustosa e saporita la tua calamarata, un abbraccio SILVIA
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4120150526wengdongdong
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Dongdong Weng says
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