Buongiorno a tutti!
settimana scorsa mi è venuta una gran voglia di fave e di piselli freschi così domenica (ho la fortuna di avere un mercato anche la domenica mattina!) mi sono svegliata di buon’ora e ho fatto un bel giro tra i banchi di frutta e verdura!
Questa settimana vi presenterò tutte le preparazioni che ho realizzato tra domenica e lunedì con la spesa del mercato!
Ecco la prima, un contorno o un antipastino sfizioso che sicuramente preparerò di nuovo domenica nel mio menu di Pasqua!
Carciofi ripieni con pecorino e menta
Ingredienti per 2 persone
- 2 carciofi romani (1 carciofo per persona)
- 25 gr pecorino romano
- 30 gr mollica di pane
- 5/6 foglioline di menta
- olio evo
- vino bianco
Pulire i carciofi, dividerli a metà e conservarli in acqua e limone per non farli annerire.
Cuocerli al vapore per 5 minuti.
Nel frattempo preparare il ripieno mettendo nel mixer la mollica di pane, il pecorino, la menta e 2/3 cucchiai di olio evo. Il pecorino romano è molto saporito per cui non ho aggiunto sale al ripieno.
Scolare i carciofi e ripempirli con il ripieno ottenuto.
Metterli in una pirofila con dell’olio evo e 2/3 cucchiai di vino bianco.
Cuocerli in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti.
due bionde in cucina says
3 Aprile 2012 at 3:27ciao Tania, devono essere una favola quei carciofi!
un bacione
sabina
Chiara Giglio says
3 Aprile 2012 at 5:04finalmente sono riuscita a trovare una piantina di menta e posso provare qualche ricetta che la prevede, mi segno la tua subito! buona settimana….
Mary says
3 Aprile 2012 at 6:01Buongiorno Tania ! Buonissimi questi carciofi ! Aspetto con ansia le altre ricettine ! Buona giornata.
Valentina says
3 Aprile 2012 at 6:35Come sono sfiziosi questi carciofi, mi piace molto l'abbinamento con il pecorino romano (che adoro…)
Elisa says
3 Aprile 2012 at 6:57Ciao Tania! Questi carciofi devono essere buonissimi!! 🙂
Ora sono curiosa di leggere le altre preparazioni post-giro al mercato! ^^
LA CUCINA DI...FEDERICA says
3 Aprile 2012 at 7:27Buonissimi i tuoi carciofi, la bella stagione inizia a donarci queste bontà!!! Menta e pecorino abbinamento accattivante, da provare anche per altre soluzioni, segno!!! Un kiss
Claudia says
3 Aprile 2012 at 7:33Io li adoro!!!! li ho fatti anche io annif a una versione con pecorino.. sont roppo gustosi!! ma la tua con quel tocco di menta.. si!!!!! baci e buona giornata 🙂
carla says
3 Aprile 2012 at 7:57Bravissima come sempre!!!!
Aspetto anch'io le altre preparazioni verdurose di stagione!!!
Bacioni
Meggy says
3 Aprile 2012 at 8:07E' proprio una fortuna 😀 Questi carciofi devono essere squisitiiiii!Smack
Elena says
3 Aprile 2012 at 9:12che ripieno favoloso, da divorare!!
Mascia says
3 Aprile 2012 at 9:17Tania, tesoro, SCUSAMIIIIIII, non sono piu' passata a trovarti e non ti ho nemmeno ringraziata per il premio, mi perdoni ?!?!?!?
Sono state settimane d'inferno, non me ne va bene una 🙁
Certo che se mi inviti a cena e mi prepari questi carciofi ….
Un bacione grande !
Antonella says
3 Aprile 2012 at 11:39Tania, che spettacolo questi carciofi 🙂
complimenti.
Bacioni Antonella.
manu says
3 Aprile 2012 at 12:43Adoro tutti questi ingredienti, che fantastica ricetta!
Buon pomeriggio
elly says
3 Aprile 2012 at 18:53Questo è un blog che fa per me! Ho trovato una ricetta più deliziosa di un'altra. Ti lascio il commento su quest'ultimo, ma anche le precedenti sono straordinarie! I miei complimenti… e naturalmente mi aggiungo ai tuoi followers!!!
Federica says
3 Aprile 2012 at 20:17Adoro i carciofi in tutti i modi e cucinati così devono essere squisiti, saporiti e freschi insieme con il profumo della menta >^_^
MissValerie says
4 Aprile 2012 at 17:12chissà che bontà! brava tesoro!
Anonimo says
4 Aprile 2012 at 19:59a dir poco fantastici alla vista questi carciofi……. mi immagino solo il gusto!!!!!!
ciao tesoruccio
irenina
Federica Simoni says
5 Aprile 2012 at 8:35me li mangerei tutti!!!!!!!!!
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:3720150526wengdongdong
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