Questa è la pizza preferita mia e di mia sorella a cui non possiamo mai rinunciare quando andiamo nella nostra pizzeria del cuore!
Inizialmente ero molto scettica perchè tra gli ingredienti del condimento vi sono i finocchi, un’ortaggio che non gradisco particolarmente; ma l’insistenza di mia sorella nel volermela far provare è stata tale da convicermi ad assaggiarla. Tutte le mie perplessità sono svanite al primo boccone!
Ecco quindi la pizza con pomodoro fresco, finocchi e zola!
Ingredienti :
per la pasta della pizza:
- 250 gr farina Molini Rosignoli Pizza
- 135 gr acqua
- 30 gr di lievito madre o 1/2 cubetto lievito
- 5 gr sale fino
per il condimento:
- 2 pomodori ramati grandi
- 1 finocchio
- 80 gr zola
- parmigiano grattuggiato qb
- basilico fresco qb
- pepe (io Tec-Al)
- olio evo
Preparare l’impasto mettendo nella planetaria la farina, l’acqua ed il lievito. Dopo qualche minuto di lavorazione aggiungere il sale e lavorare nuovamente sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare una palla con l’impasto e lasciare riposare in una capiente ciotola con un panno per circa 8 ore (io ho impastato la pizza con il lievito madre che ha meno forza di lievitazione rispetto al lievito già pronto, per cui per chi utilizza il lievito fresco bastano anche solo 2 ore di riposo!)
Trascorso questo tempo, prendere l’impasto che si sarà duplicato e anche quasi triplicato di volume e stenderlo con le mani nella teglia unta di olio evo.
Condire la pizza con i pomodori tagliati sottilissimi e poi con il finocchio, anch’esso tagliato sottilissimo come da affettatrice!
Infornare la pizza a forno già caldo 220° per circa 7 minuti. Aggiungere lo zola a tocchetti, il basilico ed il pepe ed infornare per altri 6/7 minuti.
Buonissiva davvero! Provare per credere!
Mariabianca says
27 Marzo 2012 at 23:10Mi stai incuriosendo parecchio….da provare!!!!
Complimenti.
Elena says
28 Marzo 2012 at 6:24non l'ho mai mangiato così, ma mi ispira molto.. sicuramente da provare!
Claudia says
28 Marzo 2012 at 9:00E ci vede lungo tua sorella.. mamma mia.. finocchi e gorgonzola!!!! volgio provarci anche io!!!! baci e buona giornata .-)
manu says
28 Marzo 2012 at 10:36La pizza con lo zola è la mia preferita!!!
L'adoro!
Buon pomeriggio
La cucina di Tatina says
28 Marzo 2012 at 13:33Daaaiiii! Davvero con il finocchio??? Mai provata una pizza così…dalla tua descrizione sembra fantastica! Brava!!
carla says
28 Marzo 2012 at 14:50Pensa che io ci credo anche senza provare, a me piacciono molto i finocchi sia cotti che crudi, perciò ne prenderei una bella fetta!!!
Baci
Lucy ¡Cocinamos italiano! says
29 Marzo 2012 at 10:03anch'io non amo i finocchi, ma quando assaggiato la pasta con le sarde palermitana mi sono ricreduta! chissà come stanno sulla pizza… da provare 🙂
maria says
4 Aprile 2012 at 9:14Ciao sono Maria ma quant'è bello il tuo blog? Davvero complimenti per le belle ricette e per le fantastiche foto!!!
Federica Simoni says
5 Aprile 2012 at 8:44deve essere buonissima!!!!!!!!!!!!!!
Anonimo says
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