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RIMETTIAMO IN PENTOLA ……. RISOTTO CON LE MELE AL CURRY

by 15 Comments

Quando ho letto il tema del contest di Fabiola di Olio e Aceto l’ho trovato subito molto divertente e molto diverso dal solito!
L’intento è quello di riproporre una propria ricetta , magari una di quelle pubblicate all’inizio del blog dove la qualità della foto e la presentazione del piatto erano “scadenti” rispetto ad oggi,  pubblicarla come se fosse inedita e confrontarle.
Ecco quindi la mia ricetta riproposta: RISOTTO CON LE MELE AL CURRY
Sono molto soddisfatta del risultato perchè riguardando la foto precedente (ecco il link http://www.speckandthecity.com/2011/05/risotto-con-le-mele-al-curry.html)  il cambiamento, a mio parere è notevole!
E sono sicura che se dovessi ripubblicarla tra un anno lo sarebbe ulteriormente!

Ecco la ricetta:
Ingredienti: (x 2 persone)

  • 160 gr di riso carnaroli
  • 1 mela tagliata a tocchetti
  • 2 cucchiaini di curry
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipollotto
  • 1 lt di brodo vegetale (io ne preparo sempre un pò di più rispetto alla quantità necessaria così ce l’ho pronto per la volta dopo! Basta davvero poco acqua, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla e una foglia di alloro)
  • 2 cucchiai di olio evo
  • sale qb

Preparare il brodo vegetale mettendo in una pentola 1 litro di acqua con 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla e una fogliolina di alloro. Portare a bollore e fare cuocere  x circa 40/50 min.

Pulire il cipollotto e tritarlo finemente, in una casseruola unire due cucchiai d’olio evo e successivamente il cipollotto; farlo soffriggere (senza bruciarlo!) e unire il riso.
Tostare per bene il riso e sfumarlo con il vino bianco. Non appena l’alcool sarà evaporato aggiungere le mele già tagliate a tocchetti e due mestoli di brodo caldo e proseguire con la cottura del riso (secondo i tempi indicati sulla confezione) aggiungendo del brodo quando necessario (quando il riso si asciuga troppo).
A pochi minuti dalla cottura aggiungere il curry (il mio proviene dal Gran Bazar di Istanbul grazie Ire!!). 
Il curry è già di per se una spezia molto saporita (un misto di spezie per l’esattezza) quindi prima di salare vi consiglio di assaggiare il risotto.
A vostra discrezione potete aggiungere anche del parmigiano grattuggiato per mantecare il risotto.
Con questa ricetta partecipo al contest di Fabiola “Rimettiamole in pentola”

Comments

  3. Taniè.. ma quanto è buono sto risotto????? mele e curry non ho mai sperimentato.. m'haid ato un'idea epr stasera.. se il mio fidanzato me l'appoggia loo faccio.. e ti farò sapere.. baci e buona giornata 🙂

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  13. Carissima Tania che piacere risentirti!!!!Tra il preparare i post,sistemare le foto …e poi il lavoro,la casa,la famiglia….siamo impegnatissime e spesso non troviamo il tempo per visitare i blog e poi leggere tutte le ricette che vengono postate dalle amiche blogger.
    Ora ti inserisco nel mio nuovo blogroll (il precedente,per un errore,con un click è stato cancellato).
    Il tuo risotto deve essere buonissimo,lo copio.
    Un abbraccio.

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