Settimana scorsa ho avuto il piacere di conoscere personalmente Alessandro Cappelletti titolare dell’Azienda Agricola La Valletta, una piccola azienda umbra che coltiva, produce, confeziona e commercializza legumi, cereali e zafferano.
Nel cuore verde dell’Italia Alessandro coltiva oltre 100 ettari di terreno portando avanti l’azienda di famiglia nella tradizione, proponendo prodotti tipici umbri e riscoprendo quei sapori antichi e quasi scomparsi come la cicerchia ed il farro.
La passione di Alessandro e’ stata tale da trasmetterla anche al figlio, che a soli 19 anni, con altrettanta passione, si occupa dei campi, delle piante, del raccolto con impegno e sacrificio che un’azienda agricola comporta.
Durante la pausa pranzo, davanti ad un panino ho condiviso ed ho sentito raccontare questa storia che ha suscitato in me una grande ammirazione per questa famiglia molto legata al suo territorio ed al suo lavoro!
Ho provato alcuni di questi prodotti che trovo ottimi ed oggi vi propongo questa zuppa preparata con orzo perlato, zucca e funghi porcini.
Ingredienti: (per 2 persone)
300 gr zucca
200 gr orzo perlato Azienda Agricola La Valletta
15 gr funghi porcini secchi
1/2 cipolla
1 spicchio aglio
1/2 lt brodo vegetale
1 rametto di rosmarino
olio evo
sale e pepe nero Tec-Al
Mettere in ammollo i funghi porcini in acqua calda.
Tritare finemente la cipolla e l’aglio.
Versarli in una casseruola con 3 cucchiai di olio evo e fare soffriggere.
Pulire la zucca e tagliarla a dadini ed unirla nella padella con il soffritto di cipolla e aglio.
Portare ad ebollizione il brodo vegetale ed aggiungere due mestoli alla zucca.
Fare cuocere per circa 8 minuti, dopodichè aggiungere l’orzo perlato e dell’altro brodo caldo e cuocere per altri 10 minuti.
Lavare il rosmarino e tritare grossolanamente gli aghi ed unirli alla zuppa.
Scolare i funghi, tagliarli a pezzetti ed unirli alla zuppa che dovrà cuocere altri 8 minuti.
In ultimo salare e solo dopo averla servita nei piatti cospargere con un pochino di pepe nero macinato.
Ecco alcuni dei prodotti che Alessandro mi ha gentilmente regalato in occasione della nostra pausa pranzo insieme! Orzo, farro, zuppe, lenticchie, fagioli, ceci ingredienti indispensabili per le ricette di questa lunga e fredda stagione!
valentina says
2 Novembre 2011 at 7:59Un ottimo piatto, complimenti!!! Perfetto per l'arrivo dei primi freddi!!!
Nani e Lolly says
2 Novembre 2011 at 8:12Buonissima!!!!
carla says
2 Novembre 2011 at 8:59Bella combinazione di profumi!!!
Una bella zuppa calda è proprio quello che ci vuole in queste giornate uggiose!!!
Bacioni
Claudia says
2 Novembre 2011 at 9:01Arriva il freddo.. e non vedo l'ora di iniziare con minestre.. vellutate.. zuppe!! Ottima con zucca e funghi! bacioni e buona giornata .-D
Iva says
2 Novembre 2011 at 10:11Alla zucca non posso dire di no poi nelle zuppe è fantastica!
monica says
2 Novembre 2011 at 10:44ricetta salvata nei preferiti per assaggiarla al più presto! complimenti!
ripasserò perchè oggi non mi lascia entrare fra i tuoi lettori, mannaggia…
Elisa says
2 Novembre 2011 at 12:58Che splendida zuppa, ideale per scaldarsi in questi giorni di maltempo!
Love for Food and Photography says
2 Novembre 2011 at 20:17Pure io l'ho salvata, così calda e dorata mi invoglia e se la proverò ti farò sapere 🙂
staffetta in cucina says
3 Novembre 2011 at 9:42Ciao Tania, piacere di conoscerti… come vedi siamo passate a sbirciare nella tua cucina e ci siamo subito aggiunte. Complimenti sia per il titolo carinissimo del blog che ovviamente per il contenuto. A presto
Alessia e Tiziana
Anonimo says
3 Novembre 2011 at 10:48provare per credere!!!! ottima con queste giornate daremo inizio a queste buonissime zuppe a partire da STASERA con zuppa fantasia baci mami
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ says
3 Novembre 2011 at 11:40molto buona e ottima questa zuppa di orzo adatta in questo periodo..
lia
Un'arbanella di basilico says
3 Novembre 2011 at 12:38Ciao Tania, orzo e zucca sono vincenti insieme!
Baci
Deborah says
3 Novembre 2011 at 22:51Con questo tempo, una calda zuppa come la tua è proprio l'ideale!
stefy says
4 Novembre 2011 at 14:34L'aggiunta dell'orzo e dei porcini deve rendere questa zuppa veramente molto gustosa………bacini
Emanuela - Pane, burro e alici says
4 Novembre 2011 at 16:43Bellissima questa zuppa! Sa di casa! Baci
Mamma Papera says
5 Novembre 2011 at 9:12Che bella esperienza conoscere un produttore che scommette sui prodotti della nostra terra!! E l'abbinamento con i funghi deve essere imperdibile!!Bacioni..
Menta Piperita says
4 Gennaio 2012 at 13:40che buona, gnam!!! grazie mille per aver partecipato al contest di Gennaio, un abbraccio!
Anonimo says
28 Luglio 2014 at 0:18Hi, all the time i used to check weblog posts here in the
early hours in the break of day, since i enjoy to find out
more and more.
Also visit my page; Pure Garcinia Cambogia Plus review (http://q-a.resumewritingservice.biz/)
Perkembangan Janin Bulan ke 2 says
9 Dicembre 2014 at 9:14so look yummy 😀
Guo Guo says
6 Aprile 2015 at 2:46coach factory outlet
louis vuitton handbags
tory burch outlet online
lululemon
michael kors outlet
tods outlet
celine outlet online
toms
air jordan concord
valentino outlet
michael kors outlet online
converse all star
ed hardy clothing
gucci handbags
burberry sale
cheap soccer jerseys
coach outlet
michael kors outlet
nhl jerseys
cheap oakley sunglasses
air jordan gamma blue
puma shoes
coach purses
ray ban sunglasses online
true religion jeans sale
mcm handbags
monster beats outlet
tory burch outlet online
air jordan 11
coach outlet
celine outlet
ray-ban sunglasses
michael kors handbags
hollister pas cher
true religion outlet store
michael kors outlet
ralph lauren polo shirts
louis vuitton outlet
babyliss
burberry outlet store
Ideas says
8 Aprile 2015 at 22:12Healthy dish
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:3120150526wengdongdong
christian louboutin outlet
replica watches
toms outlet
ghd hair strighteners
michael kors outlet
true religion outlet
oakley sunglasses cheap
michael kors
louis vuitton handbags
gucci handbags
louis vuitton purses
tod's shoes
michael kors outlet online
oakley sunglasses
jordan shoes
tods outlet
air jordan 11
pandora jewelry
ray ban sunglasses
chanel uk
christian louboutin outlet
michael kors outlet
copy watches
kobe shoes
abercrombie fitch
cheap lululemon
michael kors outlet online sale
coco chanel
coach factory outlet
louis vuitton
ray ban sungalsses
christian louboutin
Dongdong Weng says
13 Giugno 2015 at 3:3620156.13dongdong
hogan shoes
kate spade outlet
toms outlet
burberry scarf
cheap louis vuitton handbags
abercrombie
coach canada outlet
christian louboutin
jordan shoes
coach factory outlet online
nfl jerseys
gucci shoes
celine
tory burch outlet
louis vuitton outlet
louis vuitton outlet
kate spade handbags
ray ban sunglasses uk
toms outlet
ralph lauren polo shirts
coach outlet store online
coach outlet
black timberland boots
juicy couture
christian louboutin sale
louis vuitton
kate spade outlet
jordan 11 gamma blue
ray ban sunglasses
oakley sunglasses
gucci outlet
kate spade