Ciao a tutti!
eccomi finalmente dopo qualche giorno di assenza a proporvi una gustosissima ricetta!
Dopo un pomeriggio e una seratina in veste (per la prima volta!) di baby sitter di due cucciolotti: Fabrizio (6 anni) e Luca (3 anni) devo dire che non è stato poi così male! Sono stati bravissimi!
Ora ecco la mia ricetta : è un risotto … uno dei miei primi piatti preferiti e sul quale sperimento sempre diversi e tanti ingredienti anche per la sua caratteristica di essere così versatile.
Quello che presento oggi è un Risotto con le mele al curry
Ingredienti: (x 2 persone)
160 gr di riso carnaroli
1 mela tagliata a tocchetti
2 cucchiaini di curry
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cipollotto
1 lt di brodo vegetale (io ne preparo sempre un pò di più rispetto alla quantità necessaria così ce l’ho pronto per la volta dopo! Basta davvero poco acqua, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla e una foglia di alloro)
2 cucchiai di olio evo
sale qb
Innanzi tutto preparare il brodo vegetale mettendo in una pentola 1 litro di acqua con 1 carota, 1 costa di sedano, 1 cipolla e una fogliolina di alloro. Portare a bollore e fare cuocere x circa 40/50 min.
Pulire il cipollotto e tritarlo finemente, in una casseruola unire due cucchiai d’olio evo e successivamente il cipollotto; farlo soffriggere (senza bruciarlo!) e unire il riso.
Tostare per bene il riso e sfumarlo con il vino bianco. Non appena l’alcool sarà evaporato aggiungere le mele già tagliate a tocchetti e due mestoli di brodo caldo e proseguire con la cottura del riso (secondo i tempi indicati sulla confezione) aggiungendo del brodo quando necessario (quando il riso si asciuga troppo).
A pochi minuti dalla cottura aggiungere il curry (il mio proviene dal Gran Bazar di Istanbul grazie Ire!!).
Il curry è già di per se una spezia molto saporita (un misto di spezie per l’esattezza) quindi prima di salare vi consiglio di assaggiare il risotto.
Personalmente il risotto mi piace molto all’onda, cioè morbido ma senza essere molle.
Bon appetit!
Alice4161 says
31 Maggio 2011 at 7:29Mele e curry un connubio perfetto.
complimenti.
ciao
Tery says
31 Maggio 2011 at 10:26Ciao Tania,
quante ricettine sfiziose che hai pubblicato!!
Questo risotto è molto invitante, abbinamento perfetto!
un bacio e buona giornata!
carla says
31 Maggio 2011 at 10:35Brava! Anch'io amoooooooooooo il risotto e infatti ne ho postato uno con i pomodorini!!!
Ciao Carla
Irene says
31 Maggio 2011 at 15:38cara sorellona…
brava brava buona ricettona!!!
un'acuta osservazione pero'" Istanbul non Instanbul!!"
Ahiaiaiaiiiiii…..
speckandthecity says
31 Maggio 2011 at 22:06@Ciao Alice! grazie per essere passata! Ti garantisco che anche al gusto il connubio è perfetto!! a presto!
@Ciao Tery! hai visto piano piano mi sto facendo strada!Grazie e buona giornata anche a te! baci!
@Ciao Carla! passo subito a sbirciare il tuo risottino!
@Ciao Sorellina … ma quanto sei pignola è un chiaro errore di digitazione …. cmq grazie lo stesso per l'osservazione …. diciamo acuta!!
meris says
1 Giugno 2011 at 3:56Ecco, il risotto con le mele mi mancava. Deve essere buonissimo.
le ricette di tina says
1 Giugno 2011 at 6:03Wow delizioso!!bravissima Tania complimenti!!buona giornata
Anonimo says
1 Giugno 2011 at 11:44brava brava una bella ricetta per un buon risotto da provare domani mami
Dongdong Weng says
26 Maggio 2015 at 1:4220150526wengdongdong
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